当前水产养殖产业对于一般鱼类及甲壳类动物的了解有限，已成为水产饲料生产商面临的主要挑战之一

 

编译|水产前沿李钒

 

今年，国际水产网络信息平台与加拿大农事服务公司JEFO Nutrition共同举办了一场备受瞩目的在线研讨会。于会议中，Albert Tacon博士认为，目前水产饲料产业必须克服以下几点挑战，才可确保全球水产养殖发展可持续成长。

 

Albert Tacon博士过去曾在联合国粮食及农业组织任职，现就职于夏威夷的水产养殖公司担任水产养殖及养殖营养的顾问。

 

关注！全球饲料产业，面临五大挑战，如何应对？

Albert Tacon博士

 

01、开发可取代海产原料与活饵饲料的替代品

 

Tacon博士表示，目前水产养殖产业有超过244种鱼类及虾类需要水产饲料，但对某些物种而言，特别是鲑鱼，我们对它们的养殖相关信息所获有限。因为水产饲料产业的现况，仍多依赖鱼粉及鱼油等原料，并未着重开发其替代品。

 

博士认为尽管海洋原料供应有限，全球水产养殖仍有发展的空间。而要确保新型饲料成分能与鱼粉和鱼油具相同益处，需大量的时间做研究，因为它们不仅仅只是蛋白质和脂质的来源。他还指出，仍然有许多物种需要活饵饲料，其已成为该产业发展的潜在瓶颈。

 

02、减少对进口原料的依赖性

 

Tacon博士强调的第二个议题是对进口饲料原料的依赖。他表示，在亚洲，有50%至80%的原料是进口的。在美洲，除了巴西和美国外，其进口情况也与亚洲类似。此外，这些商品皆需以美金购买，因此价格会随汇率变动而不稳定。

 

03、提高消化率

 

Tacon博士强调的第三个议题是环境和可持续性的问题越来越被大众关注，而公共水域养殖过多的鱼，更加突显这个问题。因此，博士认为易消化饲料对降低废弃物进入环境的责任日渐重要。

 

04、投入更多的研发能力

 

Tacon博士提出倒数第二个议题为水产饲料生产商应该研制自己的研发设备，而这与他前述论点相呼应，了解多样物种的营养需求，有助于将新原料依据物种的需求，添加至那些物种的饮食中。博士认为，虽然亚洲及拉丁美洲有许多国家的饲料业者的技术较为落后，但仍需不断研发创新。因为市场价格不断上涨，且商品不断推陈出新，若业者能拥有自己的研发设备，将可从中降低成本，并测试产品及创新研发。

 

05、充分利用本地原料

 

最后一个议题与各国需要好好地利用本地的饲料原料有关。博士认为，或许这些原料消化率低、蛋白质含量低或纤维含量高，但若搭配创新的加工技术及发酵技术，可有效提高这些产品的营养价值。若鱼虾不具消化这些成分时，或可通过一些技术来破坏抗营养因子，或于饲料中添加益生菌，协助它们预先消化。而这些方法已于家禽饲料产业应用多年，水产饲料产业亦可如此。